Cannibal Corpse est un groupe de brutal death metal américain fondé en 1988 par Chris Barnes, Bob Rusay, Jack Owen, Alex Webster et Paul Mazurkiewicz. Originalement de Buffalo, le groupe a par la suite déménagé en Floride.
Cannibal Corpse est considéré, avec quelques autres, comme étant un groupe pionnier dans le death metal. Malgré sa violence musicale, Cannibal Corpse n'est pas un groupe de grindcore.
En effet, ses textes ne sont pas engagés politiquement : ils sont dans la pure tradition du death metal, avec une tendance au sanglant et à l'horrifique des séries Z.
Les pochettes de leurs albums, macabres à souhait, concordent bien avec ce style.